一提到隔夜茶，许多人第一反应是不能喝，有些文章甚至说“喝隔夜茶会致癌”，其实这种说法是没有科学依据的。
说隔夜茶会致癌的理由是：茶叶放置过夜后，会产生二级胺，进一步可以转变成致癌物——亚硝胺，但是，二级胺类物质广泛存在于多种食物中，如米、面、鱼肉等，并非茶所特有。二级胺类物质要想生成亚硝胺必须在特定的条件才与硝酸盐共同存在并发生化学反应才能形成亚硝胺，一般茶水很难具备这些条件，相反的，茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。
那么，隔夜茶到底能不能喝呢？
从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物的含量会上升；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶不至于不能喝，但是也不是健康的饮料。
但是，不喝也别倒，隔夜茶还有很多妙用。
妙用一：防治牙龈出血
隔夜茶中含有丰富的酸素和氟素，可有助于阻止毛细血管出血。对于牙龈出血等口腔问题，可以用隔夜茶漱口预防和治疗。
妙用二：帮助止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟有助止痒。
妙用三：除口臭
隔夜茶含有精油类成分，用隔夜茶漱口，可使口气清新。
妙用四：明目
茶叶中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲劳，可用隔夜茶清洗，但是注意不是变质的。
妙用五：护肤
茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用，而且茶水有抗氧化的作用，用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤，有护肤的作用。
妙用六：去腥、去油腻
用隔夜茶洗手、刷锅，有助于去腥味，去油腻，还能去油污。
妙用七：杀菌治脚气
茶叶里含有单宁酸，具有杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌有效，用隔夜茶泡脚，有助防治脚气。
妙用八：养护花草
隔夜茶中有植物生长所需要的氮原子，浇花能增添养料，并保持土质中的水分，让花长得更好。